2025，关于食物取农业的旧事，你印象最深的是什么？是华北连阴雨下的颗粒难收，外卖大和，几乎激发事务的预制菜辩论，仍是。。。。。。过去一年，关心食农系统的食通社将目光持续放正在“天气变化”“外卖平台”“进口肉”和“小农故事”话题。我们记实了农人若何正在极端气候中不竭调适，诘问手艺取本钱若何改变食物系统，以及全球商业对当地小农的冲击。除了日常的工做沉点：发布文章、举办勾当、倡议生态农业练习生项目，我们还做了一些过去不常做的工作：举办了“流动的餐桌”食农工做坊、发布了《农村社会组织应对天气变化步履径研究》演讲、组织农友参取“生态农业正在地系统共学营”。这一年里，同事们正在全国各地的村落、市场取厨房，也正在陌头取外卖员聊天，也去到东南亚和欧洲看看其他地域的小农正在面临什么。以下为食通社过去一年写做取察看的记实，不妨借这个机遇，和我们一路回首2025年的食农热点，留住我们对食物、地盘以及劳动者的回忆。新的一年，我们也邀请读者一路，关心脚下、身边、餐桌上的食物，继续倾听地盘的声音，思虑本人的食物选择将把将来引向何处。过去一年，无论糊口正在城市仍是农村，都能较着感遭到天气不再像过去那样不变，食物也因而正在发生一些变化。从天然到农业，再到我们每天接触的食物，那些已经被视为理所当然的“有序”，都正在逐步变得不不变。从农业遭到的灾祸来看，天气“失序”成了常态，农夫无法按照以往的气候纪律去判断，而且合理地规划农业出产。无论是陕西干旱、华北连阴雨，或是南方接连不竭的超强台风，似乎没有人做好了预备。农业除了遭灾，就没法子了吗？农人往往是最快到天气变化的一群人，因而也更早采纳步履。农人并不是无计可施。相反，正在极端气候频发的当下，这些人曾经正在积极应对：当农业面对天气和生态的危机，我们的食物正在面对“入侵”的挑和——美洲幺蛾子、微塑料、躲藏的添加剂。现正在的食物还健康吗？当食物被污染和沉塑，“健康”的概念也起头扭捏。事实谁正在定义“养分”？谁正在从导对健康饮食的理解？众口一词时，我们更需要回到身体、回到常识，从头理解“健康”。从“秋天的第一杯奶茶”到本年三番两次的“外卖大和”，每一年，外卖平台都要送来爆单盛宴。商家赔到了吗？门客蹭到了吗？谁又能坐收渔翁之利？当食物被编码成订单，必需正在30分钟内送达，“吃饭”不再是门客的体验，也是劳动者的价格。一键即达是快了，但人取食物的实正在距离也更远了。从地盘到餐桌的多个环节被折叠了，当人们看不见食物若何被一步步奉上餐桌，谁正在替你选择吃什么？你对“吃”的掌控还有几多？平台激和，线下空间却正在。当生鲜电商、社区团购和平台补助占领城市，这不止是让一部门人的劳动体例被改变了，城市消费者的买菜体例也正在改变。菜场，价格是消费者越来越难理解食物，也越来越难理解食物的价钱。但我们往往忘了：菜市场从来不是买菜的处所那么简单。它也是城市和村落，食物和农业的毗连点。它消逝了，食物也变得笼统。效率改变了城市端的买菜体例，也深切田间改变“种菜”。科技正快速地接管农田，然而手艺并非中性的，它既能提拔效率，放大利用的风险。当农药喷洒、数据逃踪由飞手取机械从导，农人实的能够“科学种地”吗？提效看似能让食物更触手可及，但食物以外的感情、时间和关系都正在远离“吃饭”本身。吃饭不只仅是。若是提拔效率能让我们更快更好吃上饭，为何有些人感觉吃顿好饭越来越难？政策、市场、气候三方夹击下，小农和牧平易近的糊口被推向一个个更狭小的角落。牧平易近通过假贷继续维持，小奶农则遭到规模化系统的挤压。他们仍然正在，但还能多久？小农的处境不只被国内的政策取市场影响，也被宏不雅的国际趋向所。全球农人都正在面临不异的窘境。当全球都正在向大型农业本钱挨近，小农遭到价钱和压力，空间越来越小，分歧国度的小农若何正在同样的夹缝中挣扎？大型食物公司取农业本钱的监管和供应链看似严密，但系统的高度集中也带来懦弱性，牵一发便能动。我们实的能把食物平安、食物监管取不变供应完全拜托给它们吗？进口肉逾越大洋，不只进入了城市消费者的餐桌，也中转高原牧区。廉价的价钱是财产本钱，价格和全球商业布局共塑的成果。一块肉的背后，牵扯着多国的地盘，丛林取生计。当进口食物冲击了当地的市场，当地出产者的命运也正在被改变。当外来的食物流入，当地老品种取味道却正在消逝。老品种不只是某种食物，也是维系风土、文化取家庭回忆的纽带——白兔娃、红嘴糯、白眉豆——若没人继续种植，它们就会从世界上消逝。无论是远方的鱼，仍是当地的肉，我们取经常吃的食物“共处”多年，也仍然看不清它的实正在面孔。我们对食物的理解可否不只限于消费层面，而更深切原产地，领会那里发生的变化若何影响我们的餐桌？想要更好地舆解食物，反而需要从当地的食材出发。由于当地的食物往往长正在脚下、藏于山林、发酵于厨房。它们讲述的是另一种“当地性”——扎根、手做、自给、天然。自成立以来，食通社就一曲正在支撑关心食物取农业的年轻人，出格是但愿处置生态农业的伙伴，陪同大师深切领会生态农业。过去四年，我们帮帮百位练习生婚配全国各地经验丰硕的生态农场，和农场导师配合劳动和进修。食通社“生态农业练习打算”本年曾经进入第五个岁首了！本年，又有24位年轻人即将去往农场，但愿他们正在马年，能换个牛马糊口，种出本人的果实。客岁的生态农业练习生们正在分歧的农场有哪些收成和？练习竣事后，有人返乡处置生态农业，从“结业”到“上岗”，这之间又有哪些差别和挑和？已经和农业互相关注的村镇，正在现在的时代还能连结活力吗？许很多多的“旧地新村”正在发生着什么样的变化？提到务农，大部门人想到的，往往是正在市场经济框架下，通过农产物种植来换取收入。还有一些人则选择了另一种糊口体例。扣子奶奶正在福建斥地了本人的“食物”——“谷”。通过几年的耕作，2025年送来大丰收。现正在，她曾经根基实现除盐以外的食物自给自脚。正在糊口日趋同质化的今天，取地盘慎密相连的糊口体例，显得尤为宝贵。2025年，食通社的播客“食日谈”共更新了14期节目。过去一年，我们既诘问若何正在支流食物系统的下，我们若何控制“好好吃饭”的，也反思支流食物系统本身的冲突和风险。毫无疑问，预制菜是本年相关食物的公共会商中，会商时间最长、影响力最大的议题。食通社很早就关心预制菜的成长，早正在客岁的1月份，正在罗永浩和贾国龙的论和迸发之前，我们就曾经制做了一期关于预制菜的播客。嘉宾豆豆还前瞻性地为时间严重的“牛马”们供给了一份更健康、平安的预制菜菜谱。将来，实的是预制菜的时代吗？食日谈将持续关心这个议题。对预制菜的抵制至多表白，中国底里仍然有一份对带有锅气的健康饭菜的等候，但某一天，当预制菜成为“廉价”“便当”的代名词时，这份等候会被摧毁吗？现实上，无论是外卖、生鲜电商仍是塑料包拆，都是为了办事于廉价和便当的城市糊口，但人们对背后的价格，以及整个社会因而承受的风险却知之甚少。取此同时，取我们廉价、便当的食物系统慎密相关的企业，洗绿的体例障碍我们看清。从花生、玉米、大米到面包、牛奶、啤酒，这些食物是怎样进入到我们餐桌的？谁正在决定我们吃什么？我们若何找到更好的社会支撑收集，正在餐桌上吃到“安心菜”？环绕食物，能谈的话题还有良多。做为食物的消费者，若是我们能更多关心到间接出产食物的农人和地盘，关怀他们的生计和生态问题，那我们就曾经走正在了让本人好好吃饭的上。过去一年，我们关心了很多正在地盘上辛勤耕作的人，从大兴安岭到云南楚雄，从平谷、到山西和顺，他们身份各别，种植和采集的食物各别，处境各别，但都怀着想要生态、好好吃饭的心愿。2025年，食日谈了新栏目“100个喂养我们的人”。2026，我们但愿可以或许以劳动者为前言，对喂养我们的食物系统有更多详尽、深切的会商。2025年，食通社以分享会、读书会、市集和工做坊为前言，通过30余场线上线下勾当，继续搭建关怀食农议题的人们相遇交换的空间。我们既深切田间地头记实极端气候对农业的冲击，也国际舞台传送中国生态小农的声音；既正在发酵缸取种子银行里挖掘保守聪慧，也正在小说逛戏取桌逛中想象将来的食农系统。这一年，“极端气候”“天气变化”成为环节词。从7月湖南暴雨后村镇的破裂取沉组，到岁暮两广的天气冲击，我们邀请景象形象学家、农业研究者取一线亲历者、记实者对谈，试图理解天气变化若何改写中国农业的邦畿，以及身处此中的人们若何应对。2025年，我们放大个别的声音，从返乡养蚕人取息争的漫长路程，到阿勒泰牧平易近面临市场取草场的喜忧，也90后生态小农从国内泰国、罗马的“出海”脚印。《“假肉”实肉》的系列创做分享会，则让草原牧平易近的声音取学术视角交错，诘问工业化肉类替代品背后的复杂命题。2025，我们取读者一路打开《消逝中的食物》，以中外案例展开生物食物品种取处所文化存续的会商。正在《发酵中国·云南贵州》新书分享会上，从云南、贵州的发酵保守讲四处所文化的存续。共同这一从题，开展“是日「不」供应”“吃点好的”互动搜集……通过互动和阅读思虑：当甘旨正在，我们还将得到什么，又还能创制什么？线下，正在的“双手唱工”市集和广东城乡康年庆上，食通社结合无机农夫市集，设置小农餐桌、手做工坊等勾当，邀请《地球号！飞船》带来互动桌逛，也带来“回到将来”天气变化小说续写逛戏和“食间的诗”拼贴诗逛戏，激发对现状的反思和对可持续将来的想象。食通社于2024年倡议“联禾创做打算”，支撑创做者取研究者深切郊野、开展调研，并将食农范畴的复杂议题为面向的内容创做。我们但愿借此更全面地舆解当下的食物取农业现实，也激励更多人插手对食农系统的诘问。过去一年中，获支撑的做品连续发布，持续惹起关心，让更多人起头会商牧区、农夫以及食物系统背后的议题。通过此次打算也让我们认识到关于食物取农业，还有更多未被看见的问题期待回覆。因而，正在2025岁尾，食通社联禾创做打算再次启航，继续支撑创做者取研究者想实物取农业提问。食通社于9月5日至7日举办了流动的餐桌食农工做坊。环绕“流动的餐桌”这一从题，从四种“流动”——天气变化、商业、人取手艺、以及话语和阐述的流动，来思虑和阐发我们的食农系统，以及食物背后复杂的全球流动系统。此次的工做坊堆积了多样性的参取者，除了保守旧事，还有学问平台的编纂，以及持久深切一线、用影像记实天气变化下小农顺应实践取天气灾难的创做者。此外，食通社的姐妹机构“无机农夫市集”还为工做坊的参取者们供给了“生态小农”午餐。正在会商农业该当若何应对极端气候、若何支撑可持续农业、若何沉建消费者取出产者之间的信赖的同时，食通社也正在通过最日常、最间接的步履正在支撑小农。天气变化让农村的“”更加成为日常。社会组织正正在勤奋探索若何提拔农村的天气韧性。过去二十年间，它们正在农业生计、能源转型、防灾减灾、农村养老、性别平等和健康等多个范畴试探出应对天气危机之道。那么社会组织正在介入农村取天气变化交叉范畴时，是若何定义问题，又是若何步履的？有何成败及反思？正在乐施会（）处事处的支撑下，食通社正在过去一年做了大量和问卷调研，并正在南宁和咸阳别离举办工做坊，取农友、村干部、社会组织和学者深切切磋，试图回覆前述问题。演讲最焦点的发觉正在于：不止天气正在变，农村也正在变，只要理解农村的变化，才能厘清天气工做的底层逻辑。正在报布会上，食通社强调了必需正在深刻理解农村内正在问题的根本上，才能找到天气韧性的实正在径，而且呼吁公益届同仁“不要把减缓做成数字逛戏，不要把顺应做成文字逛戏”。◉正在乐施会（）处事处的支撑下，食通社正在过去一年针对社会组织若何提拔农村的天气韧性，做了大量和问卷调研，并最终发布《农村社会组织应对天气变化步履径研究》。点击文末“阅读原文”，下载全文。生态农业，说得再好，归根结底要种得好。愈加严峻的天气变化和市场挑和，更凸显了好手艺的主要性：不只能够提高做物质量和抗性，还能降低成本，产量亦不输于化学农业。如许的手艺上哪儿找？食通社2025年12月正在广州慧灵农场举办了第二期生态农业正在地系统共建共学营，吸引了30多位来自全国各地有志于处置生态农业的。共学营不止探索生态种植手艺的底层逻辑，也邀请保守小农、新农夫、消费者共购组织和NGO会商：正在“乱用渐欲诱人眼”的生态无机农产物市场款式中，小农户若何立脚本身劣势，步步为营，找到安居乐业之道？就这一点来说，共学营只是一场漫长马拉松的初步。本年食通社还将组织第三期共学营，欢送感乐趣的农夫星标食通社号，不错过最新培训消息。本年按例有个体文章被消逝了，正在这篇文章中无法现身。正在食通社号后台留言“丑团”“地膜”“一刀切”“撑伞”即可阅读。也欢送关心食通社的豆瓣和小红书，防走失。●2月7日食通社全面接管（仅1天）无机农夫市集的线下店集室，看看我们都吃上了什么好吃的年菜。目前仍能够预定，顿时吃健康甘旨的生态年菜吧。摆布滑动旁不雅。